新冠肺炎疫情肆虐全球，美國疫情尤為嚴重，死亡人數累計已經突破二十萬人。也就在這一年，美國還發生了種族示威、蘿拉風災、森林大火等等天災人禍，2020對於美國來說，可以說是相當不平靜的一年。慈濟美國教育志業基金會也配合雲端慈善募款感恩音樂會，發起了「佛心」月餅義賣活動，利用周末假日讓志工們來到園區製作月餅募愛，協助因為疫情與天災受困的家庭。
 
證照加持  力求食安
 
為了可以做出健康美味的月餅，志工們對月餅材料溫度的控制、揉麵、和麵、壓麵、餡料的分類和秤重、烘箱的溫度與時間調節等每一步流程和每一道工序都極其嚴苛，各司其職力求做出最好的愛心月餅。香軟的紅豆沙、細膩的綠豆餡、香甜的紅棗泥包入鬆軟的外皮中，小小的月餅，高品質要求的餡料，美味和健康之外，還有志工們暖暖的愛心。
 
因為現在仍處於防疫期間，月餅製作的衛生條件也採取高標準，志工們從入園區量測體溫戴口罩、製作時的手套帽子都只是基本款，每次製作前都會打掃環境和包裝檯面，用心照顧流程中每一個細節，就是希望讓大家都能吃到衛生安全的佛心月餅。不少志工在經過輔導之後，還取得了食品從業人員證照，專業把關，讓食安更有保障。
 
「從出爐時間、冷卻時間、包裝時間，到進包裝袋的角度，都有標準作業程序。」負責品管的志工慈孜也認為，能在各個細節展現慈濟人文的月餅，才能圓滿義賣活動。
 
在志工們不求回報的全力支持下，月餅製作展現了高效能。一個月來共計有超過一百人次的投入，在三十天內製作了四千四百多個的義賣月餅，產量相當驚人。
  
眾志成城  付出送愛
 
在一個一個精緻美味的月餅背後，都是志工們無私的付出，他們捨棄了假日陪伴家人的時間，為的就是要讓愛心月餅義賣活動的圓滿成功。
 
錢皙和夏蓮在義賣期間幾乎全職投入；美食專業級的家蕙，也親自指導如何讓月餅內餡品嚐起來層次分明的小撇步；美雪也為了採買材料，獨自一人開車到一百二十公里外洛杉磯市中心，一趟來回的路程相當於臺北到臺南的距離。
 
掌廚的冀煒與力凡，在洛杉磯正經歷破紀錄超過攝氏四十五度的熱浪來襲時，仍然守在廚房的烤爐前，細心地烘培著一個一個包裹著滿滿愛心的月餅。每位專業烘培志工達人建議的烘培溫度都不太一樣，儘管頂著高溫，他們還是微笑地聆聽與配合，越做越起勁。
 
更多更多的志工，在自己能付出的岡位上盡心服務。「沒執照，我就裝盒子。有得做，就要來。」八十二歲的徐頤芳師姊雖然沒有考取相關執照，還是全力投入在包裝的工作上，付出心力。包裝工作的另外一頭，拄著拐杖的石淑珍也沒有因為行動不便而缺席：「我是腳不方便，不是手不方便，有付出的機會一定要把握！」
 
眾志成城，把握付出的機會，匯集善念愛心，期待能通過一顆顆月餅傳播出去，送到每個需要關懷協助的角落。
 
 
（整理自：慈濟美國教育基金會中秋節月餅愛心故事簡報 2020/09/30）